Même si les fruits contiennent de nombreuses vitamines bonnes pour la santé, ils peuvent empêcher votre corps d’entrer en cétose. Dans cet article, nous verrons comment votre corps métabolise les différents types de sucres et de quelle manière les consommer en keto.
Le fructose monopolise le foie
En keto, votre corps puise dans vos apports de lipides et stocks de graisses pour créer de l’énergie. Il génère des molécules de cétones. Les cétones sont produites par le foie, Cependant, lorsque vous consommez des fruits en keto, cela vient totalement monopoliser le travail du foie, qui est le seul organe à pouvoir métaboliser le fructose qu’ils contiennent.
Il est important de faire la distinction entre le glucose et le fructose, car ce sont deux types de glucides traités de deux façons différentes par le corps. Le glucose est notre première source d’énergie utilisée instantanément par toutes les cellules de notre corps, tandis que le fructose doit être traité par le foie avant d’être transformé énergie. Alors, quand nous consommons du glucose (dans les pâtes ou le riz), le foie travaille à hauteur de 20 % au lieu de 100 % quand nous consommons des fruits !
Les fruits avant le sport
Le foie stock du glycogène (énergie produite à partir des glucides) pour maintenir un niveau normal de glucose dans le sang et réguler votre niveau d’énergie dans la vie quotidienne. Le glycogène stocké dans les muscles sert, lui, à nous fournir en énergie lors de nos activités physique. Le plus difficile en keto est de vider son stock de glycogène présent dans le foie. Celui présent dans les muscles est plus facilement disponible, il suffit de faire du sport pour l’évacuer. En mangeant des fruits, vous retardez l’effet de cétose produit par le foie, puisqu’il va traiter le fructose en priorité. Ainsi, il ne pourra pas produire suffisamment de cétones. Il est donc plus intéressant d’un point de vue de la cétose de consommer des glucides telle que des pâtes et du riz, car le corps l’éliminera directement pendant votre activité physique.
Même pour votre récupération, après une séance de sport il est scientifiquement prouvé que le glucose fournira tout le corps en énergie tandis que le fructose mettra beaucoup plus de temps à être assimilé par le corps.
Quels fruits manger en diète cétogène ?
Vous n’avez pas besoin de manger de fruits en keto, il faut privilégier les légumes ! Cependant, si vous souhaitez en inclure une petite quantité, privilèges les fruits rouges. Voici ce que nous vous recommandons :
- L’avocat est un fruit riche en lipides, mais aussi en fructose, ce qui est contre productif. Donc attention à ne pas manger plus d’un avocat par jour.
- Les mûres
- Les framboises ont pour avantage de diminuer l’appétit et augmenter la satiété.
- Les fraises boostent la production d’hormones brûlent graisses.
Pour conclure, consommer des fruits en keto est contre productif. Il est moins problématique de consommer du glucose, car on a la possibilité de le brûler très vite pendant l’effort, il est rapidement transformé en glycogène. À l’inverse, notre corps ne peut pas directement utiliser le fructose. Si vous souhaitez consommer des fruits durant cette période, privilégiez les fruits rouges, mais avec modération.
Fruits rouges avec modération, ça veut dire combien par jour?
Salut Gaelle, en règle général, il ne faut pas consommer plus de 50 grammes de glucides par jours pour rester en Keto. Les fruits rouges en général contiennent 13 g de glucides pour 100 g de fruits rouges. On dit qu’une portion dessert comporte 150 g en moyenne. Parfois même moins, mélanger à du yaourt par exemple. En fonction du reste de ton alimentation de la journée, tu peux donc en consommer entre 100 et 300 g par jours.
Merci beaucoup 🙏🏻☺️